Millésime 2022, un millésime stressant mais généreux !

26 août, début des vendanges du millésime 2022

Les vendanges de ce millésime ont commencé vendredi 26 août dernier au Domaine d’Ardhuy. Nous avons fait le choix cette année d’essayer de préserver une certaine fraîcheur sur nos rouges, victimes de la sécheresse et parfois de la canicule de cet été, éprouvant et pour la plante et pour les hommes.

Le tri en cuverie nous permet de mettre de côté les baies figuées, alors que l’état sanitaire se révèle néanmoins exceptionnel.

Un premier aperçu du millésime 2022

Les premiers rouges encuvés sont en train de finir rapidement leurs sucres. Nous souhaitons prolonger la macération afin de retirer un maximum d’arômes et de densité de cette belle matière première.
Les blancs, plus généreux cette année qu’en 2021, présentent de beaux équilibres acides et des teneurs en sucre satisfaisants.

Nos équipes sont mobilisées pour transformer ce millésime 2022 stressant mais généreux, qui redonne le sourire à nos équipes, aux vignerons de Côte-d’Or et nous l’espérons aux amateurs de la Bourgogne.