Archives par catégorie: Le Domaine

La stabilité oxydative de nos vins

La stabilité oxydative

Pourquoi améliorer la stabilité oxydative de nos vins ? Soucieux d’offrir des vins les plus fidèles à nos ambitions et nos valeurs, et respectueux du travail fourni pendant de longs mois par nos équipes, le Domaine d’Ardhuy interroge constamment ses pratiques et son matériel. Nous essayons ainsi de faire progresser les qualités organoleptiques de nos vins, afin d’apporter des garanties supplémentaires quant à leur évolution lente et maîtrisée une fois qu’ils auront été livrés chez nos partenaires professionnels et clients privés.

2021 : un millésime exigeant, Bourguignon !

« Un millésime particulièrement éprouvant » Les vendanges ont été plus tardives au Domaine d’Ardhuy que lors des derniers millésimes récents, notamment 2019 et 2020, deux millésimes très solaires. Elles ont commencé le 21 septembre sur notre parcelle de Savigny-lès-Beaune premier cru « Les Peuillets » rouge, historiquement précoce, pour se terminer le jeudi 30 septembre au […]

Adelphe, la nouvelle démarche écologique du Domaine d’Ardhuy.

Logo Adelphe

Adelphe c’est quoi ? Adelphe, est l’éco-organisme des emballages. Agréée par l’État avec une mission d’intérêt général, Adelphe est une société à but non lucratif qui a pour but de développer le recyclage des emballages ménagers des entreprises en France. Particulièrement active dans le secteur des Vins et Spiritueux depuis plus de 25 ans, Adelphe permet […]

La viticulture de précision

résistivité du sol mesurée au Clos des Langres

Dans un contexte d’amélioration continue de la qualité de nos vins, en lien avec les différents climats et terroirs de Bourgogne que nous exploitons, nous avons mis en place ces derniers mois un projet ambitieux pour notre parcelle emblématique exploitée en Monopole, le Clos des Langres : La viticulture de précision.

L’après vendanges

« Le millésime 2020 est atypique » Les dernières coupes de raisins ont été effectuées au Domaine d’Ardhuy le 8 septembre 2020, dans nos parcelles de Chardonnay les moins précoces. C’est la première fois au Domaine d’Ardhuy que les blancs sont récoltés après les Pinots Noirs. 2020 est en effet un millésime atypique pour lequel nous avons […]

Les Vendanges au Domaine d’Ardhuy

Vendanges 2020 au Domaine d'Ardhuy

Les Vendanges sont arrivées ! Le Mercredi 26 Août a signé le top départ de 10 jours de Vendanges sur nos 125 parcelles et 45 appellations, et nous avons donné les premiers coups de sécateur dans l’une des parcelles du Clos des Langres, Monopole emblématique de la famille. Vincent, le Régisseur et Œnologue du Domaine vous […]