Ladoix 2018

  • LA ROBE : Jaune doré, Limpide
  • LE NEZ : Fruits à chair blanche, Rond, Équilibré
  • LA BOUCHE : Gourmande, Fraîche, Soyeuse
  • BOISÉ : Légèrement boisé
  • ACCORDS METS & VINS : Avocat crevette, Lotte en sauce, Rillettes de poisson
  • DISTINCTION : Jancis Robinson : 15,5 / 20 – Jasper Morris : 87 / 100

27,50

TTC par bouteille

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Appellation

Ladoix

Lieu-dit

Les Chagniots, Les Chaillots, Les Combottes

Contenance

75 cL

Couleur

Blanc

Cépage

Chardonnay, Pinot blanc

Surface

1,8759 ha

Étymologie

– Les Chaillots : À Ladoix-Serrigny, les chailles constituent l’élément majeur de ce lieu-dit qui se trouve sur le cône de déjection de la Combe des Buis. (Cf. Chaille) et (Cfr. Combe).
– Les Chagnots : Chagnot, le diminutif du bourguignon Châgne pour l’ancien français Chasne « Chêne », figure à Ladoix-Serrigny, dans deux lieux-dits voisins : Les Chagnots et Clos des Chagnots, au bord de la D 974 Dijon – Beaune qui traverse le village. C’était donc des endroits où les chênes poussaient en grand nombre. (Cf. Chêne).
– Les Combottes : À Ladoix-Serrigny, cette grande parcelle se trouve dans le prolongement de la Combe des Buis, ce qui explique son relief valloné. Son nom est un diminutif de Combe.
ATTENTION : copyright application iOS ClimaVinea ou https://www.athenaeum.com/livre/2337006-climats-et-lieux-dits-des-grands-vignobles-de-b–sylvain-pitiot-marie-helene-landrieu-lussigny-editions-jean-pierre-de-monza (ISBN 978-2-916231-20-4)

La vigne

Vieille sélection massale de pinot blanc (un quart de la surface) et de chardonnay (trois quarts de la surface), plantée sur 161-49. Vigne assez âgée, de plus de 40 ans.

Le sol / sous-sol

Sol argilo-calcaire, complexe des formations de versant : produits d’altération du substrat, éboulis variés et limons colluviaux sur chailles (cailloux calcaires). Ces chailles, provenant du cône de déjection de Buisson, assurent à ces sols relativement fertiles un bon drainage, favorable à la précocité et à la maturation du raisin.

La vinification

Fonction du millésime.

Exposition

Situées au pied de la butte de Corton, ces vignes se trouvent autour de 250 m d’altitude. La pente y est faible, l’exposition Sud pour Les Chagnots et Sud-Est pour Les Chaillots.