Exploration

Ladoix cuvée Dolia

La liberté du Pinot Noir en amphore. Fruit croquant, texture velours. L'exploration du goût. L'audace d'un retour aux sources.

Dégustation et Accords Gourmands

Ce vin, à la robe limpide rouge grenat, offre un nez de fruits rouges, framboise et cerise. Gourmand et fruité, il est souple en bouche et s'accordera parfaitement à une volaille, une grillade ou une poêlée de légumes au thym. Servir à 14-16 °C.

Notre Parcellaire

Cette cuvée provient de l'assemblage de plusieurs parcelles situées au pied de la colline de Corton, à 250 m d'altitude. Le sol est de type argilo-calcaire, et est constitué d'éboulis variés et de limons colluviaux sur chailles (cailloux calcaires), assurant à ces sols relativement fertiles un bon drainage, favorable à la précocité et à la maturation du raisin. L'âge moyen des vignes est de 40 ans environ.

Infos clés

Producteur : Domaine d'Ardhuy
Niveau : Village
Appellation : Ladoix
Couleur : Rouge
Cépage : Pinot Noir

Vinification et Élevage

Vendanges manuelles. Tri rigoureux des raisins dès l'arrivée à la cuverie. Encuvage en cuve Inox. Fermentation alcoolique avec alternance de remontages et pigeages. Le vin est ensuite élevé à 100 % en amphore de 8 hL en terre cuite pendant environ 8 mois avant d'être mis en bouteille.

Récompenses

Burghound : 89-92/100 pour le millésime 2023.

Étymologie

Le terme Dolia vient du latin et désigne une grande jarre en terre cuite utilisée dans l’Antiquité pour le stockage et le transport des liquides (vin, huile, eau) et parfois des denrées solides.

Fiche technique

Cartographie

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Nos Collections de vins

Sur les 37 hectares du Domaine se révèle à chaque millésime une noble mosaïque parcellaire. Vins de plaisir ou grands Monopoles, en rouge comme en blanc, précision et éclat sont la signature de nos vins. Ils sont les compagnons sincères de vos aventures en Bourgogne.