Héritage

Côte de Beaune-Villages

Harmonie de la Côte de Beaune. Élevage mixte pour un fruit éclatant. Savoir-faire familial.

Dégustation et Accords Gourmands

Ce vin à la robe limpide rouge grenat offre un nez de fruits rouges (framboise) et une touche végétale subtile. Gourmand et croquant en bouche, il séduit par sa franchise et son léger boisé, parfait sur un lapin à la moutarde, des brochettes d'agneau grillé ou encore une ratatouille avec ricotta et basilic. Servir à 16-18 °C.

Notre Parcellaire

Situées au pied de la colline de Corton, ces vignes se trouvent à 250 m d'altitude, sur une faible pente. L'âge moyen des vignes est de 40 ans. Le sol est argilo-calcaire sur chailles (cailloux calcaires). Ces chailles assurent à ces sols relativement fertiles un bon drainage, favorable à la précocité et à la maturation du raisin.

Infos clés

Producteur : Domaine d'Ardhuy
Niveau : Village
Appellation : Côte de Beaune-Villages
Couleur : Rouge
Cépage : Pinot Noir

Vinification et Élevage

Vendanges manuelles. Tri rigoureux des raisins dès l’arrivée à la cuverie. Égrappage 100 %. Encuvage en cuves Inox. Fermentation alcoolique avec alternance de remontages et pigeages. Décuvage puis pressurage du marc. Élevage : une partie en fûts de chêne français, l’autre partie en cuves Inox pendant au moins 8 mois, avant la mise en bouteille.

Récompenses

Nos vins sont régulièrement récompensés pour leur qualité.

Fiche technique

Cartographie

Nos Collections de vins

Sur les 37 hectares du Domaine se révèle à chaque millésime une noble mosaïque parcellaire. Vins de plaisir ou grands Monopoles, en rouge comme en blanc, précision et éclat sont la signature de nos vins. Ils sont les compagnons sincères de vos aventures en Bourgogne.