Héritage

Volnay
Pitures Dessus

Élégance et finesse d'un grand terroir pierreux. La signature soyeuse d'un village bourguignon renommé.

Dégustation et Accords Gourmands

Ce vin, à la robe rouge profond et aux reflets violets, dévoile un nez de groseille, framboise et moka. Ample et riche, il offre une bouche texturée et toastée, parfaite sur un fromage de Citeaux, un filet mignon ou une tarte aux oignons rouges et fromage de chèvre! Servir entre 14 et 16 °C.

Notre Parcellaire

Exposée est / sud-est, cette parcelle de 0,12 ha se compose de vieilles vignes issues de sélection massale de Pinot Noir. Sur le haut du coteau, à 340-350 m d'altitude, son sol est blanc, peu fertile, assez compact et impose rapidement des conditions de stress hydrique à la vigne.

Infos clés

Producteur : Domaine d'Ardhuy
Niveau : Village
Appellation : Volnay
Couleur : Rouge
Cépage : Pinot Noir

Vinification et Élevage

Vendanges manuelles. Tri rigoureux des raisins dès l’arrivée à la cuverie. Égrappage partiel ou total selon le millésime. Encuvage en cuves Inox. Fermentation alcoolique avec alternance de remontages et pigeages. Décuvage puis pressurage du marc. Élevage entre 12 et 18 mois en fûts de chêne français, avant la mise en bouteille.

Récompenses

Nos vins sont régulièrement récompensés pour leur qualité.

Étymologie

En 1272, ce lieu-dit à Volnay était appelé En Pouture. Les parcelles ainsi nommées sont très proches du village et leur terre est humide. Les animaux du village pouvaient y venir pâturer, expliquant ainsi le terme « Pitures ».

Fiche technique

Cartographie

Localiser la parcelle

Nos Collections de vins

Sur les 37 hectares du Domaine se révèle à chaque millésime une noble mosaïque parcellaire. Vins de plaisir ou grands Monopoles, en rouge comme en blanc, précision et éclat sont la signature de nos vins. Ils sont les compagnons sincères de vos aventures en Bourgogne.