Héritage

Bourgogne Côte d'Or
Les Chagniots

Une des portes d'entrée accessible du Domaine. Un caractère affirmé, un fruit intense. L'esprit bâtisseur.

Dégustation et Accords Gourmands

Doté d'une belle robe rouge rubis aux reflets violets, ce vin dévoile un nez franc et concentré de fruits cuits. En bouche, il offre une belle mâche. Riche et charnu, moyennement boisé, il accompagnera une planche de charcuterie fumée et épicée, un risotto aux champignons ou encore un tajine de poulet. À servir entre 14 et 16 °C.

Notre Parcellaire

Cette vieille vigne de près de 60 ans couvre 0,85 ha et se trouve juste devant le Clos des Langres. Exposée sud-est, elle est située en bas de coteau et dispose d'une faible pente. Son sol est constitué d'alluvions mêlés à des graviers et des calcaires de la Côte.

Infos clés

Producteur : Domaine d'Ardhuy
Niveau : Régional
Appellation : Bourgogne Côte d'Or
Couleur : Rouge
Cépage : Pinot Noir

Vinification et Élevage

Vendanges manuelles. Tri rigoureux des raisins dès l’arrivée à la cuverie. Égrappage 100 %. Encuvage en cuves Inox. Fermentation alcoolique avec alternance de remontages et pigeages. Décuvage puis pressurage du marc. Élevage : une partie en fûts de chêne français, l’autre partie en cuves Inox pendant au moins 8 mois, avant la mise en bouteille.

Récompenses

Burghound : 88/100 pour le millésime 2021

Étymologie

Chagniot est l'un des diminutifs du bourguignon Châgne (Chasne en ancien français) qui désignait un chêne. Cette parcelle était certainement une zone où poussaient les chênes en grand nombre autrefois.

Fiche technique

Cartographie

Localiser la parcelle

Nos Collections de vins

Sur les 37 hectares du Domaine se révèle à chaque millésime une noble mosaïque parcellaire. Vins de plaisir ou grands Monopoles, en rouge comme en blanc, précision et éclat sont la signature de nos vins. Ils sont les compagnons sincères de vos aventures en Bourgogne.