Pernand-Vergelesses « Les Boutières » 2019

  • LA ROBE : Rouge grenat, Reflet rubis
  • LE NEZ : Franc, Élégant, Fraise
  • LA BOUCHE : Ouverte, Délicate, Fraiche
  • BOISÉ : Moyennement boisé
  • ACCORDS METS & VINS : Tournedos à la crème, Morbier
  • DISTINCTION : Allen Meadows : 88 / 100
  • CERTIFICATION : HVE 3

23,00

TTC par bouteille

Rupture de stock

Appellation

Pernand-Vergelesses

Lieu-dit

Boutières

Contenance

75 cL

Couleur

Rouge

Cépage

Pinot noir

Étymologie

C’est le nom de deux parcelles à Aloxe-Corton, au-dessus de la D 974 Dijon – Beaune. Dans leur prolongement, à Savigny-lès-Beaune, une grande parcelle s’appelle « Aux Boutières » et au-dessus, le climat Champ Gevrey garde dans son nom le souvenir d’un chemin creux que devaient emprunter les mulets qui transportaient des « boutes » chargées de vin. Nous pouvons suivre leur marche grâce aux trois parcelles qui à Pernand-Vergelesses se trouvent dans le prolongement du lieu-dit « Aux Boutières » de Savigny-lès-Beaune et s’appellent Les Boutières. On ne peut qu’être surpris de la configuration de ces parcelles qui s’échelonnent le long de cette route très ancienne qui devait permettre aux muletiers de rejoindre les villages de l’Arrière-Côte et de les approvisionner en vin. On aimerait savoir d’où venaient les muletiers, peut-être du port de Seurre qui est plus proche de ces villages que ne l’est celui de Chalon-sur-Saône. Le transport de l’huile et du vin se faisait à dos de mulet dans des « boutes », outres en peau de chèvre d’une contenance de 50 litres environ. Ce nom qui vient du latin impérial BUTTIS « récipient à vin » aurait plutôt une origine méditerranéenne, liée à la culture de la vigne.

ATTENTION : copyright application iOS ClimaVinea ou https://www.athenaeum.com/livre/2337006-climats-et-lieux-dits-des-grands-vignobles-de-b–sylvain-pitiot-marie-helene-landrieu-lussigny-editions-jean-pierre-de-monza (ISBN 978-2-916231-20-4)

La vigne

Vigne plantée en 1913.

Le sol / sous-sol

Sol argilo-calcaire, assez profond en bas de la colline de Corton.

La vinification

Fonction du millésime.

Exposition

Sud.