Étymologie
À Ladoix-Serrigny, les climats Basses Mourottes et Hautes Mourottes se trouvent au-dessus des Carrières, tout en haut du coteau. Mourotte est un diminutif de Mur, où l’on retrouve le suffixe bourguignon « – ottes », mais il ne s’agit pas ici de murs construits par les hommes. Il s’agit des fronts de taille d’anciennes carrières qui peuvent être comparés à ces murs, car ce sont des surfaces verticales. Ces carrières ont été comblées pour devenir des terres à vigne.
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Le sol / sous-sol
C’est un sol brun calcaire, sur un sous-sol du Bathonien terminal. Très drainant, maigre et chaud, ce sol impose à la vigne des conditions de stress lors de la croissance et lors de la maturation du raisin. Ceci, joint à son microclimat particulier, fait des Corton « les Hautes Mourottes » un vin relativement austère et ferme en vin jeune.
Exposition
Le Corton « Hautes Mourottes » est le Grand Cru situé le plus haut sur la colline de Corton, autour de 360 mètres d’altitude. Exposé plein Est, il bénéficie d’un microclimat relativement frais, avec de fortes amplitudes thermiques.