Coffret panaché de 6 Ladoix « Cuvée Dolia » 2020

Coffret de 6 bouteilles de Ladoix « Cuvée Dolia » 2020

165,00

TTC par unité

En stock

Appellation

Ladoix

Cépage

Chardonnay, Pinot noir

Couleur

Blanc, Rouge

Millésime

2020

Étymologie

– Les Chaillots : À Ladoix-Serrigny, les chailles constituent l’élément majeur de ce lieu-dit qui se trouve sur le cône de déjection de la Combe des Buis. (Cf. Chaille) et (Cfr. Combe). – Les Chagnots : Chagnot, le diminutif du bourguignon Châgne pour l’ancien français Chasne « Chêne », figure à Ladoix-Serrigny, dans deux lieux-dits voisins : Les Chagnots et Clos des Chagnots, au bord de la D 974 Dijon – Beaune qui traverse le village. C’était donc des endroits où les chênes poussaient en grand nombre. (Cf. Chêne). – Les Vris : À Ladoix-Serrigny, les parcelles appelées Les Vris et Sur les Vris sont proches des carrières qui ont été comblées dans les lieux-dits Les Briquottes et Les Lièvrières, et proches de falaises de 10 à 15 mètres de haut. C’était d’anciennes carrières où l’on extrayait des laves. « Vris » vient de « Lièvrières » ou « Lévrières ». Ces mots ont été tronqués – on ne sait pourquoi – et seule, la syllabe « Vri(s) » a été retenue, précédée de l’article défini Les. (Cf. Lave) ATTENTION : copyright application iOS ClimaVinea ou https://www.athenaeum.com/livre/2337006-climats-et-lieux-dits-des-grands-vignobles-de-b–sylvain-pitiot-marie-helene-landrieu-lussigny-editions-jean-pierre-de-monza (ISBN 978-2-916231-20-4)

La vigne

De vieilles sélections massales côtoient des vignes plus jeunes, plantées pour partie en sélections clonales. L’âge moyen des vignes de Chardonnay est de 35 ans environ. Les vignes de Pinot Noir sont plus âgées, avec un âge moyen de 40 ans environ.

Le sol / sous-sol

Sol argilo-calcaire, complexe des formations de versant : produits d’altération du substrat, éboulis variés et limons colluviaux sur chailles (cailloux calcaires). Ces chailles, provenant du cône de déjection de Buisson, assurent à ces sols relativement fertiles un bon drainage, favorable à la précocité et à la maturation du raisin.

Vinification

Les pinots noirs sont 100 % égrappés puis mis en cuve en acier inoxydable pour 20 jours environ. Après la fermentation alcoolique et le pressurage, le Ladoix Rouge « Cuvée Dolia » est élevé 10 mois en jarre en terre cuite d’origine Toscane.

Les Chardonnays sont, quant à eux, pressés puis mis en cuve pour la fermentation alcoolique. Après le débourbage, le Ladoix Blanc « Cuvée Dolia » est soutiré pour être mis en élevage en jarre en terre cuite d’origine Toscane pendant 10 mois, mois durant lesquels la fermentation malolactique aura lieu.

Les Ladoix « Cuvée Dolia » sont ensuite mis en bouteille sans collage, avec une très légère filtration.

Exposition

Situées au pied de la butte de Corton, ces vignes se trouvent autour de 250 m d’altitude. La pente y est faible, l’exposition Sud pour Les Chagnots et Sud-Est pour Les Chaillots et Les Vris.