Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune « Les Perrières » 2018

  • LA ROBE : Jaune pâle, Limpide
  • LE NEZ : Fruits à chair blanche
  • LA BOUCHE : Franche, Fraîche, Gourmande
  • BOISÉ : Non boisé
  • ACCORDS METS & VINS : Apéritif, Fromage frais

18,00

TTC par bouteille

En stock

Appellation

Bourgogne

Lieu-dit

Les Perrières

Contenance

75 cL

Couleur

Blanc

Cépage

Chardonnay

Surface

1,1210 ha

Étymologie

Ce mot de l’ancien français – du latin tardif PETRANIUM « carrière de pierres », dérivé du latin PETRA « roc, roche, rocher » – désigne une carrière, un lieu où l’on extrait des matériaux de construction : pierres et roches. Dans la toponymie du vignoble bourguignon, on le rencontre plus souvent que le terme Carrière pour désigner la même réalité. La Côte viticole est le pays de la pierre. Des carrières sont encore exploitées ici ou là, à ciel ouvert, à Comblanchien ou à Chassagne-Montrachet, par exemple. Mais beaucoup ont été comblées et sont devenues des terres à vigne. C’est pourquoi des climats et lieux-dits dont le nom est formé sur Perrière peuvent rappeler leur existence. Toutefois, certains n’étaient pas des carrières, mais des terres proches de voies anciennes empierrées. C’est dire la richesse de ce toponyme dont la signification n’est pas unique.
ATTENTION : copyright application iOS ClimaVinea ou https://www.athenaeum.com/livre/2337006-climats-et-lieux-dits-des-grands-vignobles-de-b–sylvain-pitiot-marie-helene-landrieu-lussigny-editions-jean-pierre-de-monza (ISBN 978-2-916231-20-4)

La vigne

Sélection de chardonnay planté sur 161-49. Vigne encore relativement jeune (30 ans), mais bien équilibrée, avec une vigueur maîtrisée

Le sol / sous-sol

Sol argilo-calcaire, dit « rendzine », sur calcaire compact. Sol peu profond et peu fertile, drainant et se réchauffant rapidement.

La vinification

Fonction du millésime.

Exposition

Exposée plein Sud, cette parcelle bénéficie d’un ensoleillement idéal. Elle se situe à environ 390 m d’altitude, au dessus de Savigny-lès-Beaune.

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